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| 【固廢】甘肅加強(qiáng)餐飲“地溝油”整治 |
| （時(shí)間:2012-12-7 10:11:02） |
12月6日，甘肅省食藥監(jiān)局下發(fā)《通知》，要求全省有關(guān)部門(mén)進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治工作，以有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題。
《通知》要求，各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓工作，迅速組織對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況、廢棄油脂管理情況和餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治。
《通知》還要求，各地應(yīng)突出重點(diǎn)，全面整治。一是要認(rèn)真落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購(gòu)記錄制度，特別是食用油脂的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，建立并嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物臺(tái)賬管理、分類(lèi)放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度，餐飲廢棄物臺(tái)賬應(yīng)詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況;集體食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位和中央廚房按照有關(guān)規(guī)定設(shè)置油水隔離池、油水分離器等設(shè)施，嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交給未經(jīng)許可、備案的餐飲服務(wù)廢棄物收運(yùn)、處置單位及個(gè)人進(jìn)行處理。二是以城市(鎮(zhèn))、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，加強(qiáng)對(duì)集體食堂、小餐館、火鍋店和學(xué)校食堂等的監(jiān)管，以食用油脂是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度以及產(chǎn)生的餐廚廢棄物是否分類(lèi)處置、是否做到日產(chǎn)日清、是否建立有詳細(xì)記錄(種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途)的臺(tái)賬為重點(diǎn)檢查內(nèi)容進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。
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