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| 【固廢】臺州市試行餐廚垃圾強制回收制度 |
| （時間:2013-12-12 10:44:58） |
12月10日，浙江省臺州市食品藥品監督管理局將臺州經濟開發區160余家大中型餐飲單位的管理人員，召集起來進行培訓。到會的每位成員，都拿到了一份餐廚垃圾的合同協議和登記簿，今后餐廚垃圾將統一回收上交。
沒統一回收，餐廚垃圾流向了哪里？
去向之一：
用于生產“地溝油”
所謂的餐廚垃圾，通俗點說就是飯店、餐館的剩菜、剩飯。據統計，臺州全市9個縣(市、區)共有近萬家有證餐飲單位，每天產生的餐廚垃圾可達835.94噸，僅三區就有296.79噸。
這些餐廚垃圾，很大一部分流入到了生豬養殖場，成了豬飼料，還有一部分被廢油脂回收企業回收，剩下的則流入非法提煉小作坊和城市下水道。
“通常所說的‘地溝油’最大的生產原料，就來自這些餐廚垃圾。2006年，我市查處的第一起‘地溝油’案件，就屬于這個類型。”臺州市食品藥品監督管理局稽查支隊副隊長黃明說，因此，只有把餐廚垃圾管理好，才能真正杜絕“地溝油”的產生。
去向之二：
用于喂養生豬
根據市食品藥品監督管理局的調查，生豬養殖場在拿到餐廚垃圾后，首先會對變質腐爛的餐廚垃圾、泔水進行高溫熬煮，然后把豬能吃的雜物和油水進行分離。
“豬吃了這些含有各種病菌、重金屬等有毒有害的物質，然后囤積在體內，最后又會進入食物鏈，危害人類的健康，引發各種疾病�！秉S明說，而分離出來的油水，又會被養豬場出售給非法加工點。
據世界衛生組織報告，由動物傳染的人畜共患傳染病共90多種，其中豬傳染的就有25種，這些人畜共患疾病的載體，主要是被污染的畜禽產品。
“通過控制餐廚垃圾進入養殖場，可以減少生豬產品受到二次污染，從而保障食品安全�！秉S明說。
統一回收后，餐廚垃圾又將去向哪里？
用于制作生物柴油
餐廚垃圾的主要成分，是淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物，存在含水率高、油脂、鹽分含量高、易腐爛變質發酵發臭等特點。臺州屬沿海城市，海鮮產品比例較大。
這些被回收的餐廚垃圾，又去了哪里呢？它們都到了浙江萬誼新能源公司。按照工藝流程，餐廚垃圾在進入企業后，首先進行油脂分離，然后經過破碎制漿、厭氧發酵等工序，成為生物柴油、堆肥產品、沼氣等產品，形成循環利用。
據了解，浙江萬誼新能源公司通過投資，引進國內外先進的餐廚垃圾處理技術和設備。目前，該公司是我市唯一一家能夠自行處理餐廚垃圾、生產生物柴油的企業。
轉變觀念才是關鍵所在
目前，臺州經濟開發區商業街已經按照市食品藥品監督管理局的要求，和企業簽訂了回收協議，從11月開始，餐飲企業陸續要將餐廚垃圾上交給浙江萬誼新能源公司進行處理。
“現在是由雙方簽訂協議，企業免費上門將餐廚垃圾回收，并每天登記臺賬，以免流入其他渠道，但是不少商家存在抵觸情緒�！秉S明說。
統一回收之前，餐飲單位主要是將餐廚垃圾賣給養殖場和廢油脂回收企業，根據單位的大小，每年有幾千元至幾萬元不等的收入。而強制回收之后，這些收入就沒有了。
“關鍵還在于餐飲企業轉變觀念，這些收入本來就是不應該存在的，只有規范管理起來，市民的食品安全才能真正得到保障。”黃明說，臺州經濟開發區目前正在穩步推進回收制度。
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