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晚上8時30分，市區(qū)下角的黎記大排檔送走最后一撥客人后，伙計(jì)們熟練地將餐余垃圾放進(jìn)專門的垃圾桶。晚上9時，專門回收廚余垃圾的垃圾車來到店里的后廚回收，最終駛向廚余垃圾處理點(diǎn)，利用綠色養(yǎng)殖黑水虻處理廚余垃圾。
在惠城區(qū)，這樣的場景每天在各地上演。為推進(jìn)全區(qū)基本建成城市生活垃圾分類示范片區(qū)工作，惠城區(qū)城市生活垃圾分類工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（以下簡稱“惠城區(qū)分類辦”）加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，聯(lián)動惠城區(qū)市場監(jiān)管局，把市場、飯店、食堂、大排檔等集中餐廚垃圾產(chǎn)生的餐飲單位納入收運(yùn)體系，規(guī)范分類收集運(yùn)輸，為實(shí)現(xiàn)生活垃圾分類處理奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，惠城區(qū)62個集貿(mào)市場已設(shè)置垃圾分類桶，8個街道的集貿(mào)市場、345家餐飲服務(wù)單位已100%完成垃圾分類桶設(shè)置、責(zé)任牌公示和臺賬記錄等工作，同時協(xié)助垃圾分類收運(yùn)公司與345家餐飲服務(wù)單位簽訂了垃圾收運(yùn)協(xié)議。
廚余垃圾“直收直運(yùn)”漸成習(xí)慣
入夜的惠州，忙碌依舊。晚上10時，專門回收廚余垃圾的收運(yùn)車開到了市區(qū)佳兆業(yè)中心地下停車場，準(zhǔn)時停在臨時收運(yùn)點(diǎn)，工作人員將該商場一天產(chǎn)生的所有廚余垃圾都搬上了車。
佳兆業(yè)中心負(fù)責(zé)垃圾分類的潘金明告訴記者，商場每個樓層都有垃圾分類負(fù)責(zé)人，在商場公共區(qū)域由保潔人員負(fù)責(zé)對垃圾進(jìn)行分揀分類。對商場內(nèi)的餐飲店員工組織了多場培訓(xùn)，并有專門的垃圾桶存放廚余垃圾。“為了不影響環(huán)境，廚余垃圾每天晚上由餐飲商家放到商場負(fù)一層的臨時收運(yùn)點(diǎn)，由收運(yùn)車統(tǒng)一收走。”潘金明說，其他垃圾、有害垃圾、可回收物等垃圾則在每一層設(shè)有桶點(diǎn)，由商場保潔人員負(fù)責(zé)收放在臨時收運(yùn)點(diǎn)。
在市區(qū)華貿(mào)天地一家日式燒烤店內(nèi)，記者看到餐廳服務(wù)員在收拾客人桌面時，會有意識地將廚余垃圾和其他類型的垃圾分開，廚余垃圾歸到了專門的垃圾盆內(nèi)。
該門店店長李國球指著垃圾推車上的分類盆介紹，現(xiàn)在店里會定期給員工培訓(xùn)垃圾分類知識，特別是負(fù)責(zé)大廳的新進(jìn)員工，讓他們在收拾客人桌面垃圾時，及時將廚余垃圾分類好，這樣分類的效果更明顯。
“從試點(diǎn)到現(xiàn)在，隨著垃圾分類工作深入開展，大家慢慢養(yǎng)成了分類的習(xí)慣。一開始每月收運(yùn)的廚余垃圾大概是200噸，現(xiàn)在每月有250噸。”華貿(mào)天地物業(yè)環(huán)境監(jiān)督委員會工作人員李洪寶告訴記者，目前華貿(mào)天地內(nèi)100多家餐飲單位都在實(shí)施垃圾分類，每天下午2至3時和晚上9至10時這兩個時間段，廚余垃圾收運(yùn)公司的人會上門收運(yùn)各個單位的廚余垃圾。
到345家餐飲服務(wù)單位入戶宣傳
除了在大型購物中心的餐飲單位廚余垃圾得到有效收運(yùn)管理外，位于惠城區(qū)大街小巷的餐飲服務(wù)單位也在進(jìn)行垃圾分類工作。
日前，記者跟惠城區(qū)分類辦常務(wù)副主任劉菊芳在祝屋巷調(diào)研時，隨機(jī)走進(jìn)數(shù)家大小不一的餐飲機(jī)構(gòu)，詢問店家有關(guān)垃圾分類工作時，他們主動展示生活垃圾責(zé)任牌，并能熟悉說出負(fù)責(zé)收運(yùn)的企業(yè)名字和時間。“街道辦、工商所、分類辦的工作人員來了好幾次，我們都知道廚余垃圾要單獨(dú)裝，我們已經(jīng)與收運(yùn)企業(yè)簽了協(xié)議，他們晚上9時就會來收的。”一位老板笑著告訴記者。
“餐飲機(jī)構(gòu)產(chǎn)生的餐廚垃圾量較大，實(shí)施集中收運(yùn)，是垃圾分類工作的重要內(nèi)容之一。”劉菊芳介紹，要推動這項(xiàng)工作，必須有抓手，學(xué)習(xí)借鑒其他地市的經(jīng)驗(yàn)后，惠城區(qū)突出行業(yè)管理，由惠城區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)規(guī)范集貿(mào)市場、餐飲單位垃圾分類管理。
“我們基層工商所的工作人員雙管齊下，一邊抓疫情防控，一邊走街入戶摸底調(diào)查，建立信息臺賬。”惠城區(qū)市場監(jiān)管局副局長李幼聰告訴記者，5月以來，按照《惠城區(qū)城市生活垃圾分類實(shí)施方案》的要求，積極在轄區(qū)集貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位開展垃圾分類宣傳和摸底排查工作，引導(dǎo)、督促市場開辦方及經(jīng)營者做好垃圾分類工作。花了一個多月的時間，采集了8個街道62個集貿(mào)市場、345家餐飲服務(wù)單位的基本信息，包括名稱、地址、日均餐廚垃圾量等，并建立垃圾分類信息臺賬，上門向集貿(mào)市場和餐飲服務(wù)單位張貼、發(fā)放垃圾分類宣傳資料3000份，動員、指導(dǎo)他們開展垃圾分類工作。
責(zé)任牌清楚標(biāo)示投放位置方式
市區(qū)下角的德記大排檔的后廚擺放著兩個垃圾桶，一個是專門裝其他垃圾的白色垃圾桶，一個是藍(lán)色圓桶用來裝廚余垃圾。
“受到疫情影響，今年不少小型餐飲單位的生意不好做，為了減輕餐飲單位負(fù)擔(dān)，不要求他們強(qiáng)行換桶，只要能做好分類就行。”劉菊芳說，另外，惠城區(qū)分類辦負(fù)責(zé)制作生活垃圾分類責(zé)任牌以及垃圾分類桶貼，由基層工商所的工作人員送至餐飲單位。
在生活垃圾分類責(zé)任牌上，各單位需要明確責(zé)任單位、管理單位的責(zé)任人，并將名字和電話填在牌子上，確保有專人負(fù)責(zé)垃圾分類工作；同時，責(zé)任牌上對各類垃圾的投放位置和投放方式都清楚標(biāo)示，商戶可一目了然地了解投放要求；責(zé)任牌上還印上了可回收物、有害垃圾分類運(yùn)輸單位的清運(yùn)時間、責(zé)任人及聯(lián)系方式；廚余垃圾和其他垃圾則需要各單位根據(jù)所在地的實(shí)際情況填寫。“通過這塊牌子，明晰了各單位的責(zé)任，各單位遇到問題可及時與收運(yùn)單位聯(lián)系，建立了較為完善的分類、收運(yùn)模式。”劉菊芳說。
“站在商戶的立場上切身處地為他們著想，也讓更多餐飲商戶理解并支持垃圾分類工作。”李幼聰說，有些年齡大的餐飲單位經(jīng)營者，不清楚如何聯(lián)系廚余垃圾收運(yùn)企業(yè)，工商所的工作人員就幫他們打電話聯(lián)系收運(yùn)企業(yè)，并將聯(lián)系方式都填在責(zé)任牌上。
在基層工商所、街道辦、社區(qū)干部、區(qū)分類辦工作人員的辛勤付出和不懈努力下，345家餐飲服務(wù)單位已與垃圾分類收運(yùn)公司簽訂垃圾收運(yùn)協(xié)議，為推動生活垃圾分類工作奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。
記者了解到，為推動垃圾減量化，惠城區(qū)市場監(jiān)管局還開展餐飲業(yè)使用公筷公勺、“限塑令”專項(xiàng)檢查行動，從源頭上減少餐廚垃圾和一次性包裝材料的使用。同時對全區(qū)餐飲單位開展“文明餐桌”光盤行動，發(fā)放和張貼宣傳海報2.5萬份，引導(dǎo)消費(fèi)者適度點(diǎn)餐、餐后打包，杜絕舌尖上的浪費(fèi)，減少使用一次性用品，減少垃圾生產(chǎn)量。
接下來，該局將打造4個集貿(mào)市場示范點(diǎn)，將垃圾分類工作融入食品安全管理員培訓(xùn)，緊抓市場開辦者和餐飲經(jīng)營者“兩個主體”責(zé)任落實(shí)，推動垃圾分類工作深入開展。
◎探秘
3家終端企業(yè)這樣處理廚余垃圾
收運(yùn)好的廚余垃圾，最后去了哪里？廚余垃圾分類終端究竟是怎么樣的？帶著不少讀者市民的疑問，記者走訪了我市3家廚余垃圾終端處理企業(yè)。
在惠城區(qū)小金口街道九龍村的惠州惜福復(fù)合農(nóng)業(yè)科研基地，記者看到工作人員正在照料瓜果蔬菜和土雞。在這里，果蔬的肥料、土雞的飼料，都是利用回收的廚余垃圾加工處理而成。
廣東惜福環(huán)保科技有限公司負(fù)責(zé)人扈華庚告訴記者，收集回來的廚余垃圾放進(jìn)接料斗后，先進(jìn)行固液分離，油水通過設(shè)備分離出油脂，可用來制作生物柴油；固體的廚余垃圾則經(jīng)過處理打碎，按一定比例和麩皮、糠混合攪拌，變成供黑水虻食用的飼料。
“黑水虻是一種腐生性的水虻科昆蟲，通過取食廚余垃圾不斷生長。這些富含蛋白的黑水虻長大后，將它們制成蟲干即可作為飼料售賣。”扈華庚介紹，黑水虻吃得多，吸收轉(zhuǎn)化率高，蟲干是喂養(yǎng)雞、鴨、魚、蛙等的理想原料。“黑水虻的蟲糞也沒有浪費(fèi)，可作為蔬菜瓜果的肥料。”扈華庚指著黑水虻飼養(yǎng)大棚旁植株健壯的百香果說。
在市環(huán)衛(wèi)車隊(duì)西北角場地，惠州市惠分類環(huán)保科技有限公司也于去年啟動了廚余垃圾黑水虻生物處理試點(diǎn)項(xiàng)目，對多個街道轄區(qū)內(nèi)的餐飲行業(yè)和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂的廚余垃圾進(jìn)行收運(yùn)處置。該企業(yè)的預(yù)處理系統(tǒng)和養(yǎng)殖系統(tǒng)使用全自動模式。
“從全國來看，分解廚余垃圾的方式有很多，希望通過試點(diǎn)不同的方式來找到一條最適合惠州實(shí)際的道路，實(shí)現(xiàn)市場化、可復(fù)制的多方共贏模式。”市市容環(huán)境衛(wèi)生事務(wù)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在啟動廚余垃圾專項(xiàng)處理資源化利用試點(diǎn)工作中，還引進(jìn)了水渣油分離式研磨一體化工藝專項(xiàng)處理方式。
在惠州奧林匹克體育場尚未啟用的垃圾中轉(zhuǎn)站，記者看到水渣油分離式研磨一體化設(shè)備。將廚余垃圾倒入機(jī)器，就能實(shí)現(xiàn)油水分離，油可提煉用作生物柴油，污水處理后可達(dá)標(biāo)排放，廚余垃圾的干渣則可變成有機(jī)肥料。“這套設(shè)備的優(yōu)勢在于機(jī)器占地面積小，純物理化處理廚余垃圾。”惠州市長森實(shí)業(yè)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，依托現(xiàn)有城區(qū)生活垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站、環(huán)衛(wèi)工具房、邊緣綠化帶等基礎(chǔ)設(shè)施，即可建設(shè)小型一體化處理站，實(shí)現(xiàn)廚余垃圾就近處理。試點(diǎn)期間，該公司選擇了15家餐飲企業(yè)，每天收集五六噸廚余垃圾，每噸廚余垃圾可產(chǎn)生100公斤左右的干渣,干渣可制成有機(jī)肥。

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